以下是大虾的一种做法：油焖大虾。主要食材是对虾，辅料包括油、料酒、胡椒粉和各种调味料。

首先，将大蒜和生姜剁碎，放在空白区域待准备炒制时加入；洗净大对虾，剪去长须和尖锐的刺须，去除杂质如有需要可正反片刀切开；紧接着，把虾码放在碗内，依次加入料酒、精盐、味精以及胡椒粉，再加入葱姜末拌匀，然后在大虾中加入干淀粉拌匀备用。

正式烹饪前，在锅中加入植物油烧至六成热即可。依图所示依次加入对虾慢火炸至五分钟后端出备用。在锅中倒入适量的植物油并进行加热，放入花椒、大茴香和大葱段进行煸炒直到浑香扑鼻。随后加入料酒、酱油和水进行调整底味和汤汁量的问题，控制水温后将油焖大虾放入汤汁中并扣盖烧煮约五分钟时间直至熟透入味后盛出装盘即成。

小提示：在炸虾时注意不要将虾炸得过老或过嫩以保持口感鲜嫩度；此外在调味方面也可以根据个人喜好适当增加或减少调料种类和量度；最后务必注意火候控制以保证口感效果最佳。